БНТ 2 - Пловдив

Този въпрос изненадващо предизвика истински научен спор. Преди дни доц. Данка Луднева от Института по консервна промишленост в Пловдив заяви, че българите масово не знаят как да затварят буркани и рискуват здравето си. На друго мнение обаче е директорът на института проф. Павлина Параскова.

Тя твърди, че рисковете не бива да се подценяват, но и няма нищо толкова страшно. Българите традиционно пълнят мазетата с домашно консервиран плод и зеленчук заради превъзходния вкус на продукта, но трябва да знаят, че един развален буркан може да натрови цели семейства. Стерилизацията при домашни условия обаче не може да постигне необходимия ефект и гаранции, както при индустриалното производство.

Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!

През септември затварянето на буркани набира скорост по рецепти, предавани от поколение на поколение. Хората кладат огньове зад блока и смело бъркат тавите с лютеница. Засега домашната манифактура печели конкуренцията с фабричното производство. Традиционно, всяка есен и огромни количества буркани поемат пътя от село към роднините в големия град.

Репортер: Румен Бахов

Оператор: Антон Марчев

{linkr:related;keywords:%C3%90%C2%BA%C3%91%C2%86%C3%90%C2%BC;limit:5;title:Related+Articles}